Dari sejarahnya, mie ayam kumango adalah mie nya suku Hakka atau suku Khek. Tapi, Bapak Tjoe Tjong Ten almarhum alias Acong tidak mau jualannya hanya dinikmati oleh kalangan Tionghoa saja. Karena itu Acong menyajikan mie ayam yang halal. Alhasil hingga hari ini mie ayam kumango yang sudah ada sejak tahun 1958 itu bisa dinikmati oleh semua kalangan.
 |
| Alamat mie ayam kumango |
Kini dalam perjalanan waktu, menunya masih dibuat seperti ketika resto ini berdiri. Penerus Acong, Bpk Tommy Tjoe (53), sang putra memang berniat mempertahankan keaslian rasa yang sudah dikenal orang Medan secara luas. Pembuatan bumbu mie hingga sausnya sekalipun semua dikerjakan secara homemade.
 |
| Mie Ayam Kumango |
|
Mie kumango memiliki ciri khas. Berwarna kuning muda dan pipih. Tommy membuatnya tiap hai dan dihabiskan untuk satu hari juga. Rasa mie nya kenyal tidak menempel dilidah dan memiliki rasa lemak yang khas. Dalam semangkuk mie kumango terdiri dari mie, taoge, sawi, dan taburan tulang dan daging ayam yang direbus hingga 2 jam. Penyajiannya terpisah. Disediakan sambal cabai rawit merah dan acar cabai merah yang dipotong bulat.
Tak hanya mie yang dijual di resto ini. Saat ini sudah ada beberapa menu lain, tapi barometernya tetaplah santapan peranakan yang halal.
Juga ada nasi ayam Hainam yang lagi-lagi merupakan makanan suku Khek. Nasi ayam Hainamnya dibuat dari beras Thailand yang pulen. Nasi ayam Hainam disajikan bersama potongan ayam tanpa tulang yang dikukus bersama sambal jahe yang menghangatkan tubuh.
Tersedia juga sup poklam yang merupakan sup yang dibuat dari daging sapi yang sejenis daging urat.
 |
| Sup Poklam |
Tommy mengklaim minuman yang disajikan juga tidak kalah menyehatkan. Yang diberi nama jus dua detik dan jus tiga detik. Karena prosesnya memang hanya memakan waktu sesuai dengan detik yang dijanjikan. Juice dua detik adalah juice jeruk nipis. Rasanya segar dan tidak pahit. Juga ada juice markisa yang rasanya juga tidak kalah segar.
Terimakasih telah mengunjungi blog kami, semoga anda menyukai artikel Mie Ayam Kumango - Sajikan Santapan Suku Hakka ini. Jadi tetap kunjungi Kumpulan Resep Masakan untuk mendapatkan reserp-resep terbaru.
