6 Fungsi Warna Makanan

Info Menarik

6 Fungsi Warna Makanan

Unknown   12:14:00 AM   Comment  

Warna-warni pada makanan jelas mengundang selera. Tapi lebih dari itu, tiap warna mewakili kandungan gizi yang penting untuk tubuh. Penting sekali memvariasikan warna makanan yang kita konsumsi sehari-hari.

Warna adalah unsur sangat penting dalam urusan makanan, tidak hanya dalam hal daya tarik tapi juga dalam aspek gizi. Tiap warna makanan mewakili jenis gizi tertentu. Makanan berwarna merah memiliki gizi yang berbeda dari makanan yang berwarna hijau. Begitu juga dengan warna lain.

Pedoman sederhana ini berlaku terutama dalam urusan pangan nabati, yakni sayur dan buah. Dalam urusan pangan hewani, sebetulnya pedoman ini bisa juga diterapkan tapi lingkupnya lebih terbatas karena pangan hewani tidak sevariatif pangan nabati, berikut beberapa contohnya:

Merah Mengurangi Resiko Kanker

warna merah menunjukkan bahwa makanan tersebut mengandung likopen. Kelompok warna ini diwakili oleh tomat dan semangka, dua sumber likopen yang banyak kita konsumsi. Likopen adalah salah satu antioksidan yang memiliki fungsi mencegah penuaan dini, menjaga kesehatan jantung dan menurunkan resiko kanker.

Jingga Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Warna jingga atau oranye menunjukkan bahwa makanan itu banyak mengandung betakaroten. Kelompok ini diwakili oleh wortel, sumber utama betakaroten yang merupakan bahan bakuvitamin A. Setelah diserap oleh tubuh, betakaroten ini akan diubah menjadi vitamin A dengan berbagai manfaatnya, dua diantaranya adalah menjaga daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan mata.

Kuning Menyehatkan Mata

warna kuning menunjukkan bahwa makanan tersebut mengandung zeasantin. Kelompok warna ini diwakili oleh jagung muda, sumber zeasantin yang biasa kita gunakan sebagai sayur. Bersama luetin, zeasantin merupakan antioksidan penting untuk kesehatan mata. Di daftar makanan hewani, warna kuning ini diwakili oleh kuning telur, jadi tidak usah takut makan kuning telur karena makanan ini banyak mengandung zat gizi penting.

Hijau Menjaga Kesehatan Reproduksi

Warna hijau menunjukkan bahwa makanan tersebut mengandung banyak klorofil. Kelompok warna ini diwakili oleh brokoli dan bayam hijau. Mirip antioksidan, klorofil memiliki efek melawan radikal bebas dan menurunkan resiko kanker. Selain mengandung klorofil, sayuran yang warna hijaunya gelap biasanya juga banyak mengandung asam folat. Asam folat adalah salah satu vitamin penting untuk kesehatan reproduksi dan pertumbuhan sel-sel otak janin. Karena itulah ibu hamil sangat disarankan untuk mengonsumsi sayuran berwarna hijau tua saat hamil.

Biru Ungu Menyehatkan Jantung

warna biru sampai ungu menunjukkan bahwa makanan tersebut mengandung antosianin. Kelompok warna ini diwakili oleh ubi ungu atau anggur, sumber antosianin yang punya manfaat menjaga kesehatan pembuluh darah dan jantung.

Pelangi Membuat Awet Muda

Semua jenis warna didalam pelangi biasanya mewakili kandungan antioksidan dari jenis yang berbeda-beda. Apapun jenisnya, antioksidan memiliki fungsi utama menjaga keremajaan sel-sel tubuh. Tidak hanya keremajaan sel-sel kulit tapi juga keremajaan ginjal, hati, jantung, dan lain-lain. Jadi, tidak hanya membuat kita kelihatan awet muda tetapi juga awet sehat sampai tua.

Selain warna mejikuhibiniu diatas, masih ada beberapa warna lain yang tak boleh dilupakan, seperti putih, hitam, atau cokelat. Sekalipun tidak menunjukkan kekhasan dalam kandungan nutrisinya, warna-warni ini tetap harus menjdai bagian dari diet kita sehari-hari karena setiap warna makanan mewakili nutrisi tertentu.

Contoh praktiknya, kalau kita hendak mengkonsumsi kacang, kita bisa menggilir berdasarkan warnanya, mulai dari kacang hijau, kacang merah (kacang tunggak atau kacang tolo), kacang berwarna kuning (kedelai), dan seterusnya. Begitu pula untuk menu nasi, kita bisa menggilir secara bergantian antara nasi beras putih, nasi beras merah, bisa juga ditambahi nasi kuning dari jagung, misalnya.

Para ahli gizi menyarankan kita unutk mengonsumsi paling tidak tiga macam warna dalam satu porsi makan, entah itu sarapan, makan isang, atau makan malam. Masing-masing kelompok warna memiliki kandungan nutrisi yang berbeda-beda. Tidak ada satu pun kelompok makanan, baik kelompok nabati atau kelompok hewani, yang bergizi lengkap. Agar bisa memperoleh gizi makanan yang komplet, kita disarankan untuk mengonsumsi makanan dengan warna sevariatif mungkin.

Variasi warna makanan bisa dilihat dari warna kulitnya, bisa juga dilihat dari warna bagian yang kita konsumsi. Meski begitu, akan lebih tepat jika pengelompokkan didasarkan pada bagian yang memang kita makan. Sebagai contoh, kulit semangka berwarna hijau, tetapi bagian daging yang kita konsumsi berwarna merah, itu berati semangka lebih tepat mewakili warna merah. Apalagi kandungan nutrisinya memang lebih mewakili kelompok merah (likopen) daripada kelompok hijau.

Terimakasih telah mengunjungi blog kami, semoga anda menyukai artikel Cara Memasak Tahu Dengan Paprika Yang Enak ini. Jangan lupa share artikel ini bila dianggap bermanfaat dan tetap kunjungi Kumpulan Resep Masakan untuk mendapatkan reserp-resep terbaru.

6 Makanan Yang Dapat Meningkatkan Proses Metabolisme

Info Menarik

6 Makanan Yang Dapat Meningkatkan Proses Metabolisme

Unknown   12:23:00 AM   Comment  

Setiap hari didalam tubuh kita terjadi proses metabolisme. Pada proses ini terjadi penguraian zat nutrisi yang bersumber dari makanan agar tubuh dapat berfungsi normal. Cepat lambatnya proses penguraian dalam setiap tubuh tidaklah sama.

Semakin cepat proses metabolisme berlangsung, semakin banyak lemak yang dibakar. Sebaliknya, metabolisme yang lambat akan menyimpan lebih banyak lemak dalam tubuh. Namun kita bisa kok menyiasatinya untuk memacu laju proses metabolisme. Salah satunya dengan memonitor asupan protein. Konsumsi protein sangat baik untuk meningkatkan proses metabolisme, sebab tubuh membakar lebih banyak kalori ketika mencerna protein ketimbang karbohidrat maupun gula. Berikut beberapa makanan yang dapat meningkatkan proses metabolisme.

1. Dada Ayam

Walaupun bersumber dari daging yang berlemak, daging ayam di bagian dada tak mengandung lemak. Justru kandungan proteinnya tinggi. Dalam setiap 100gram dada ayam mengandung 30 gram protein. Dari setiap kalori yang masuk, tubuh akan membakar sekitar 30% dari kalori yang masuk untuk mencerna protein. Jadi dibutuhkan 90 kalori untuk mencerna 300 kalori dari sepotong daging ayam bagian dada tanpa lemak.

Bagian dada ayam juga mengandung asam lemak omega 3 dan 6 yang masing-masing mengandung 60 mg dan 500mg, yang sangat baik untuk pembentukan otot. Kandungan zat besinya yang tinggi juga dapat mencegah proses metabolisme yang lambat. Pantas dijadikan menu wajib.

2.Salmon

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition menyebutkan bahwa mengonsumsi ikan salmon dapat membantu menurunkan berat badan. Kandungan protein dan asam lemak omega 3 dari daging ikan yang berwarna jingga kemerahan ini terbukti mampu mengurangi tumpukan lemak.
Kandungan asam lemak omega 3 juga dapat menurunkan kadar leptin tubuh, atau hormon yang berperan penting dalam mengendalikan berat badan. Sehingga memungkinkan tubuh membakar kalori lebih cepat.
Tak salah jika menjadikan salmon sebagai menu favorit. Selain rasa dagingnya yang sangat lezat, ikan yang rendah lemak dan kaya akan protein ini sangat membantu proses metabolisme dalam tubuh. Konsumsilah salmon dan ikan berprotein tinggi lainnya, setidaknya dua kali seminggu.

3.Putih Telur

Ketimbang kuningnya, ada beberapa alasan putih telur jauh lebih baik untuk dikonsumsi. Selain kandungan kalorinya yang hanya berjumlah 17, dibanding kuningnya 72 kalori, putih telur juga sumber protein yang tinggi. Tidak mengandung kolesterol atau lemak, bagian putih telur juga kaya akan asam amino. Kandungan ini merupakan bgian dari rantai cabang yang dapat memicu metabolisme tubuh. Putih telur juga menjadi sumber riboflavin atau vitamin B2 yang sangat membantu proses metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein.

4.Produk Olahan Susu Rendah lemak

Ketika mengonsumsi produk olahan susu rendah lemak, nafsu makan dapat ditekan oleh kandungan proteinnya yang berkualitas tinggi. selain itu, produk susu yang rendah lemak juga kaya akan zat kalsium yang berperan penting dalam regulasi metabolisme energi. Dengan mengonsumsi produk olahan susu rendah lemak, seperti yogurt atau keju, dapat mencegah tubuh dari kekurangan kalsium. Kekurangan kalsium nantinya dapat memicu pelepasan hormon yang disebut calcitrol, yang dapat merangsang penyimpanan lemak. Makanan ini juga merupakan sumber nutrisi tambahan yang sangat penting untuk kesehatan dan meningkatkan pemecahan lemak dalam sel lemak.

5.Makanan Pedas

Bersyukurlah bagi para penyuka makanan pedas. Sebab, rasa pedas mengandung kapsaisin, yaitu senyawa kimia yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh selain protein. Kandungan kapsaisin yang bersumber dari acbai atau paprika ini meningkatkan suhu internal tubuh dan meningkatkan denyut jantung. Sehingga sangat membantu tubuh untuk membakar lebih banyak kalori, yang berdampak juga pada penurunan berat badan.

6.Teh Hijau

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal "Physiology and Behavior" edisi April tahun 2010, kombinasi teh hijau serta kandungan kafein didalamnya membantu meningkatkan oksidasi lemak dan pemeliharaan berat badan. Pasalnya, kafein pada teh hijau yang merupakan stimulan alami berfungsi untuk meningkatkan denyut jantung dan memicu proses metabolisme untuk membakar lemak. Teh hijau juga dapat merangsang penggunaan asam lemak, sehingga menghindari penyimpanan lemak. Karena dalam secangkir teh hijau mengandung sekitar 30 miligram kafein, kita perlu memperhatikan dosis konsumsinya juga.

Yuk Kenalan Dengan Andaliman

Info Menarik

Yuk Kenalan Dengan Andaliman

Unknown   12:35:00 AM   Comment  

Andaliman merupakan salah satu jenis merica yang pedas. Di Indonesia biasa digunakan oleh masyarakat Sumatera. Akan tetapi sebenarnya bukan hanya masyarakat Sumatera yang biasa memakainya, akan tetapi masyarakat Tionghoa sudah mengenal dan menggunakan jenis merica ini, mereka biasa menyebutnya sebagai merica sechua.

Baca Juga:  Ayam Bakar Andaliman

Berikut beberapa fakta dibalik merica ini:

• Satu-satunya merica yang beraroma jeruk. Rasanya pun bukan sekedar pedas, tettapi ada sentuhan getirnya.
• Meskipun dalam dunia perbumbuan, termasuk kelompok merica, tetapi nyatanya sebagai tanaman, andaliman digolongkan pada suku jeruk.
• Merica ini dalam kuliner dunia dikenal sebagai “merica sechuan”. Padahal tak hanya orang sumatera dan orang tionghoa yang menggunakannya. Khazanah kuliner Jepang (sansho) dan Korea(sanchonamu) juga menggunakannya.
• Untuk mengambil buah andaliman juga tak mudah karena pohonnya dipenuhi duri.
• Rasa pedas andaliman juga bermanfaat untuk menghilangkan kembung. Kandungan vitamin C dan E didalamnya juga baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
• Andaliman mengandung senyawa terpenoid yang mempunyai kemampuan antimikroba sehingga dapat digunakan sebagai pengawet bagi masakan dan industry pangan.

Resep Membuat Mix With Pasta

Info Menarik

Resep Membuat Mix With Pasta

Unknown   6:51:00 PM   Comment  

Olahan daging tidak hanya cocok disajikan bersama nasi atau kentang. Olahan daging sangat fleksibel. Steak, misalnya tak hanya pantas disuguhkan bersama kentang goreng atau kentang pure. Akan sangat enak kalau anda menyertakan pasta sebagai ganti kentang.

Pasta bukan bahan makanan baru bagi kita. Seperti mie, kehadiran pasta sudah diteria masyarakat luas. Anak-anak misalnya, mereka lebih memilih menyantap pasta ketimbang nasi. Untunglah pasta sangat luwes dipadu-padankan dengan berbagai bahan dan makanan sehingga pasta tak harus dihadirkan bersaus bolognaise atau carbonara saja.

Dua resep berikut memperlihatkan bahwa pasta cocok disuguhkan bersama hidangan apa saja. Steak salah satunya. Pasta dijadikan pengganti kentang goreng yang sering menyertai steak. Resep yang lain mengajarkan kita cara olah pasta yang berbeda lagi. Pasta disuguhkan bersama tumisan daging dan sayuran. Hmmmm ... nikmat sekali..

Dari dua resep itu kita bisa melihat bahwa sajian dari pasta sama sekali tidak rumit. Tidak harus didahului pembuatan saus tomat yang langkah pembuatannya banya dan memakan waktu yang sangat lama. Tentu hematnya waktu memasak tidak lepas dari pilihan daging. Ketika kita menggunakan daging sapi Australia, maka proses masak menjadi sangat cepat. Tekstur daging yang lembut ini didapatkan dari cara memelihara sapi yang benar. Peternakan sapi yang betul-betul ditujukan untuk sapi potong.

Olahan daging sapi Australia yang pas disuguhkan bersama pasta tak hanya steak atau tumisan. Masakan tradisional kita yang dibuat menggunakan daging sapi Australia juga enak bersanding dengan pasta. Coba saja masak daging dalam bumbu woku lantas sajikan bersama spaghetti atau fetuccini, pasti hasilnya akan sangat enak.

Dendeng balado yang dibuat dari daging sapi Australia pun akan jadi toping pasta yang sangat spesial. Anda bisa menyuguhkannya bersama salad sayuran berdressing cuka yang segar.
Ketika sedang tak ingin membuat hidangan yang terlalu macam-macam, anda bahkan bisa membuat tumisan pasta bersama daging Australia diiris tipis. Tambahan banyak paprika dan sayuran pasti akan disukai siapa saja.

Ketika sedang ingin berkreasi dan inign membuat sesuatu yang kreatif, jadikan pasta untuk menggulung tumisan daging yang sejari-sejari. Gulungan pasta yang digoreng ini pasti akan jadi kudapan yang nikmat.

Nah, masih banyak kreasi daging Australia bersanding pasta yang lain yang bisa anda buat. Pasti menyenangkan dan mengasyikkan mencicipi makanan yang nikmat dengan kreasi kita sendiri.

Berikut Resep untuk membuat pasta istimewa yang dapat anda sajikan untuk keluarga tercinta dirumah:

Beef Rigatoni with Spinach

Chili Rubbed Steak With Pasta Salad

Pisang Penyet Pun Bisa Tampil Cantik

Info Menarik

Pisang Penyet Pun Bisa Tampil Cantik

Unknown   1:08:00 AM   Comment  

Pergi makan ke luar sekali-sekali tentu oke-oke saja, tetapi jangan jadikan itu kebiasaan. Mencegah anak jajan tak semata dengan ucapan. Kita sendiri harus menyediakan kudapan dirumah sehingga anak-anak tidak merengek minta dibelikan sesuatu.

Saya rajin meniru jajanan luar, terutama jajanan yang mereka ceritakan. Cara ini biar anak-anak bangga karena ibunya ternyata bisa membuat kudapan yang sama dengan yang dijual orang. Apalagi kalau saya memodifikasinya menjadi hidangan yang kreatif.

Pisang penyet adalah salah satu yang sering saya bikin. Meski maksudnya meniru hidangan pinggir jalan, akan tetapi saya tidak menirunya mentah-mentah. Saya bahkan membuatnya sedemikian rupa sehingga tampak  seperti sajian hotel bintang lima. Begitu melihat pisang gulung atau pisang penyet yang disajikan bersama eskrim, putri saya langsung histeris.

Saat itu tidak ada hape berkamera seperti sekarang sehingga tidak bisa saya foto. Sekarang, ketika hidangan ini masih sekali-kali saya buat, ia sering memotretnya dan menyebarkan fotonya untuk dibanggakan kepada teman-temannya.

Tentu tak hanya pisang penyet yang anda bisa bikin untuk kudapan dirumah, makanan kesukaan mereka, makanan yang sedang ngetrend, hingga makanan yang jadi santapan di film-film kesukaan mereka. Kadang kita enggan membuatkan mereka kudapan karena tak mau repot. Lebih praktis membeli. Atau karena tak yakin hasil yang kita buat akan lebih enak dari yang dijual orang.

Saya tak pernah memikirkan kedua hal itu. Repot bukan masalah, karena kudapan yang saya buat juga untuk anak-anak saya yang saya sayangi. Kudapan yang saya buat pasti tersimpan dalam memori mereka dan akan membuat mereka terkenang seumur hidup mereka. Dan saya juga yakin apapun yang saya buat pasti lebih enak daripada jajanan pinggir jalan atau buatan gerai dalam mall. Karena apapun yang saya bikin sudah disertai sesendok cinta. Karena sesendok cinta pasti akan membuat hidangan lebih enak dan lezat.

Nah kerahkan kemampuan anda didapur. Ayo masak bu,,, percaya saja hidangan kreatif yang anda hasilkan dengan kerepotan pun akan berimbas kasih sayang dari seluruh anggota keluraga untuk anda.

Berikut ini beberapa resep dari bahan dasar pisang yang dapat anda buat dirumah untuk dijadikan sebagai kudapan bagi anak-anak anda tercinta.

• Pisang Penyet Gulung

• Pisang Penyet Es Krim Saus Cokelat

• Pisang Bakar Karamel

Kekeliruan dalam pembuatan kue

Info Menarik Snack

Kekeliruan dalam pembuatan kue

kaes   8:37:00 PM   Comment  

Saat idul fitri kue adalah sajian wajib di meja tamu. Tanpa ada kue serasa bukan idul fitri rasanya. Nah tidak sedikit diantara kita yang sering mengalami kegagalan dalam pembuatan kue, mungkin semua bahan-bahannya sudah benar, akan tetapi banyak diantara kita yang masih sering melakukan kekeliruan dalam pembuatan kue sehingga kue menjadi tidak sempurna.
Berikut ini beberapa kekeliruan yang sering terjadi dalam pembuatan kue:

1. Cake turun padahal sudah mengembang ketika dioven.

Cake yang turun setelah mengembang di dalam oven disebabkan oleh beberapa hal, yaitu:

• Pengocokan telur terlalu engembang, sehingga ketika dioven, mengembang, tetapi mengempis setelah tidak terkena panas.
• Tepung terigu kurang jumlahnya
• Bantat

Bantat ditandai dengan adanya lapisan kuning bening di bagian bawah cake.
Pengocokan telur hanya dilakukan sampai mengembang, tidak ada gunanya melakukan pengocokan terus menerus lagi, toh kue punya batas pengembangan yang sesuai dengan jumlah tepung yang digunakan juga.
Tepng terigu yang kurang jumlahnya memang membuat cake menjadi lembut, tetapi juga membuat cake menjadi kurang tinggi. Oleh karena itu, kalau ingin lembut, tampilan cake memang akan merisit sedikit.
Merosotnya kue karena bantat biasanya diakibatkan pengadukan margarin yang kurang rata. Pengadukan ini memang sulit karena ada campuran air dan lemak yang memang sulit tercampur rata. Aduk kue dari bawah ke atas dengan teknin lipat. Spatula mengenai dasar wadah sehingga margarin yang mengendap dibawah teraduk keatas dan rata.

2. Kue tradisional melebar ketika selesai dikukus sehingga bentuknya tidak indah

• Bentuk yang melebar ini disebabkan kue dikukus dalam suhu yang terlalu tinggi.
• Lubang pengukus terlalu besar-besar.
• Sebaiknya pengukus sering-sering dibuka ketika mengukus kue tradisional tertentu seperti kue ku, kue bugis, atau kue jenis lainnya.
• Lubang pengukus yang terlalu besar membuat uap yang keluar terlalu banyak. Selain kue mangkok dan bolu kukus mekar, sebaiknya lubang pengukus kecil saja.

3. Cake melembung ditengah

Penyebabnya:

• Terlalu banyak soda kue atau baking powder.
• Panas oven kurang merata
• Jangan bubuhi soda atau baking powder terlalu banyak supaya cake tidak melembung ditengah.
• Penambahan soda atau baing powder terlalu banyak juga dapat menyebabkan cake menjadi terasa seperti sabun.

4. Bolu gulung pecah ketika digulung

• Penyebabnya, temperatur oven terlalu rendah atau pengovenan terlalu lama.
• Komposisi bahan menghasilkan cake yang kurang lentur.

Temperatur oven yang terlalu rendah membuat cake harus dioven lama. Lamanya pengovenan membuat cake jadi kering karena penguapan yang rerjadi cukup banyak.

• Pengovenan yang terlalu lama menjadikan bolu gulung renyah. Kalau renyah sudah pasti akan pecah saat digulung.
• Pada pembuatan bolu gulung sebaiknya menggunakan banyak kuning telur dan sedikit tepung sehingga adonan menjadi lembut dan lentur.

Minta Keju Di Italia, Dianggap Tak Paham Etiket

Info Menarik

Minta Keju Di Italia, Dianggap Tak Paham Etiket

Unknown   1:57:00 AM   Comment  

Pegang sendok dengan tangan kanan, dan di tangan kiri. Itu cara makan kita, tak peduli orang yang kidal, tetap harus menggunakan cara makan ini. Itu yang terjadi di negeri kita. Negara lain pun punya etiket makan sendiri. Sungguh menarik mengamati atau mengetahui keunikan cara makan dimana-mana.

Orang indonesia menggunakan sendok dan garpu atau makan dengan tangan. Orang Amerika menggunakan garpu dan pisau. Tetapi roti disantap dengan tangan. Cara makan tiap negri memang berbeda-beda. Bagi sebagian orang cara negara lain mungkin unik, akan tetapi itulah yang harus dilakukan bila ingin disebut sebagai orang beretika. Mari kita simak beberapa etika unik dinegara-negara lain.

1.    Sendawa pertanda pujian di tiongok

Jangan buru-buru merasa tersinggung bila anda menjamu tamu dari tiongkok dan mereka menyisakan sedikit makanan di piringnya. Cara ini justru menunjukan bahwa mereka kekenyangan karena hidangan yang tersaji luar biasa lezat. Biasanya selain menyisakan sedikit hidangan, mereka bersendawa. Tidakan itu alih-alih memalukan, justru itu merupakan cara memuji tuan rumah bahwa makanan yang dihidangkan sangat lezat.

2.     Etiket makan di Argentina

Orang Argentina biasa makan lebih malam. Harus diingat, selama makan jangan menuangkan anggur untuk orang lain kecuali anda tahu caranya. Mereka punya ritual dalam menuangkan anggur. Jadi, biarkan orang Argentina yang melakukannya agar tak salah. Selesai makan, letakkan pisau dan garpu secara menyilang.

3.    Air minum dituang tetangga

Adat istiadat makan di Mesir lain lagi. Anda diminta untuk tidak mengisi gelas minum sendiri. Tunggu sampai orang yang duduk disamping anda menuangkan untuk anda. Anda tentu punya tugas yang sama, yakni menuangkan minuman untuk tetangga duduk anda ketika airnya sudah kurang dari separuh. Kalau orang disebelah anda tak paham kalau anda butuh tambahan minuman, ada cara tersendiri untuk mengingatkannya, yaitu dengan menuangkan sedikit air ke gelasnya.

4.     Di Perancis roti jadi sendok

Di perancis tidak ada kebiasaan makan roti untuk mengawali sebuah jamuan. Sebaliknya roti dimakan sebagai menu utama bersama hidangan lainnya. Roti tidak dimakan langsung, tetapi sesobek demi sesobek. Roti juga dijadikan alat menyendok ketika mengambil hidangan berkuah dari piring ke mulut. Anda diharapkan menggunakan dua tangan ketika makan, baik itu garpu dan pisau atau garpu dan roti.

5.    Minum 15 putaran

Di republik Georgia (sekarang Sakartvelo), jamuan berlangsung selama berjam-jam. Semua orang berjalan didalam lingkaran sambil bersulang sebelum mengosongkan gelas mereka dalam satu tegukan besar. Hal itu terus dilakukan sampai semua orang menghabiskan 15 gelas kecil anggur atau vodka. Makanan yang tersaji kemudian biasanya hanya roti panggang.

6.    Makan dengan tangan kanan

Seperti di negeri kita, di India pun diwajibkan makan dengan tangan kanan. Tangan kiri hanya digunakan untuk aktivitas yang “tidak bersih” misal, mengambil sepatu.

7.    Di Italia dilarang minta tambah keju parmigianio

Mungkin saja anda mendapatkan pizza tanpa keju parmigiano. Jangan banyak protes dan santap saja, karena di Italia pantang sekali meminta keju tersebut untuk ditaburkan diatas pizza.

8.    Menyeruput di Jepang tanda terima kasih

Di Jepang, menyeruput mi atau sup diperbolehkan, berbada dengan negeri kita yang harus makan dengan tenang tanpa suara. Bunyi “slurp” yang keluar dari mulut kita justru merupakan pujian ataupun penghargaan bagi sang koki di Jepang.

9.    Makan nasi dengan sendok

Tidak seperti orang Tionghoa yang makan nasi dengan sumpit, orang Kore makan nasi dengan sendok. Ketika makan bersama, orang yang lebih tua harus makan terlebih dahulu dan menyelesaikan makanannya lebih dahulu. Sebagai respek terhadap yang lebih tua, yang lebih muda makan kemudian dan tidak menyelesaikan makannya sebelum yang tua selesai.

10.    Makan tacos dengan tangan

Di Meksiko, makan tacos harus dengan tangan. Jangan coba-coba menggunakan garpu atau pisau kalau anda tidak ingin dibilang sombong.

11.    Vodka diminum tanpa campuran

Di Rusia vodka tidak boleh dicampur air atau bersama es, tetapi vodka boleh dicampur bir. Bahkan campuran itu mempunyai nama sendiri yaitu “yorsh”. Menawarkan seseorang minum adalah tanda kepercayaan dan persahabatan. Selama duduk di meja makan, tangan tidak boleh diletakkan diatas paha, tetapi harus diletakkan diatas meja dan terlihat.

12.    Swiss

Ketika dimeja makan, orang Swiss meletakkan tangannya di meja makan, bukan dipangkuan. Tetapi siku tetap tidak diperbolehkan menyentuh meja.

13.    Garpu bukan untuk nasi

Orang Amerika atau orang Eropa mempunyai kebiasaan bersantap dengan garpu dan pisau pun bila makan nasi tetap menggunakan garpu. Akan tetapi jangan sekali-kali makan nasi menggunakan garpu bila anda berada di Thailand, karena hal itu terlarang disana, dan mereka makan nasi dengan sendok.

14.    Sembunyikan telapak kaki anda di Tanzania

Orang Tanzania biasa makan secara lesehan. Ada tata cara duduk diatas karpet atau tikar yang benar saat anda makan disana secara lesehan, yakni jangan perlihatkan telapak kaki anda, karena memperlihatkan telapak kaki dianggap tidak sopan di negri tersebut.

15.    Gunakan garpu

Di Chile ata Brazil, orang tidak menyentuh makanannya dengan tangan. Bahkan kentang goreng pun diambil dengan garpu. Di Brazil, saat makan pizza atau burger pun harus menggunakan garpu dan pisau.

16.    Dilarang bersulang

Saat anda di Hungaria, jangan sekali-kali mendentingkan gelas minum anda. Cara ini dilarang disana, karena hal itu menyebabkan luka lama tergores kembali. Pasalnya, oran Austria melakukan hal tersebut saat mereka menjajah Hungaria. Dan setiap kali mengalahkan Hungaria mereka selalu melakukan hal tersebut.

17.    Datanglah terlambat

Ketika anda diundang makan oleh orang Venezuela, jangan sekali-kali tepat waktu, akan tetapi datanglah terlambat 15 menit agar anda tidak dikira kepingin makan atau rakus.

18.    Portugal

Betapapun hambarnya masakan yang dihidangkan, sebaiknya anda jangan meminta garam dan merica bila tidak isediakan di meja. Karena meminta garam dan merica di Portugal dianggap menghina atau meremehkan kemampuan chef.

19.    Jangan memberi tips

Jangan memberi tips untuk para pelayan restoran di Jepang. Memberi servis yang baik adalah tugas mulia para pelayan. Sehingga memberikan uang atau tips adalah merupakan penghinaan disana. Jadi simpan uang anda untuk membeli makanan lainnya.

Mengenal Sumber Madu Hutan Indonesia

Info Menarik

Mengenal Sumber Madu Hutan Indonesia

Unknown   11:23:00 PM   Comment  

Indonesia termasuk salah satu negara dengan keanekaragaman hayati terbesar didunia, artinya Indonesia menyimpan pusaka adirasa ditengah hutan belantara. Ketika manusia masih berada di awal mula peradaban dengan berburu dan merambah hasil hutan, lebah sudah giat berkoloni, berkomunikasi, berdansa, dan berpetualang puluhan ribu kilometer sepanjang hidupnya untuk menghidupi ragam ekosistem dunia.

MADU TERNAK

Jenis

• Apis millefera (benua Eropa). dibudidayakan oleh peternak profesional di berbagai belahan dunia.
• Apis cerana, banyak ditemukan di kawasan Asia Timur, mulai dari Korea, China, Jepang, Pakistan, India, Nepal, Malaysia, sampai Papua Nugini.
• Apis dorsata, lebah tangguh berbadan raksasa. Habitat aslinya di Asia Tenggara, termasuk di ribuan hektar hutan Indonesia yang masih tersisa. Terlacak bermigrasi sampai ke hutan-hutan di Vietnam. Cita rasanya Apis dorsata lebih kompleks dari madu tangkar tergantung dari ekosistem hutan yang bersangkutan. Apis dorsata tinggal di kawasan Taman Nasional Tesla Nilo, Riau, Danau Sentarum, Kalimantan Utara, Meratus Kalimantan Selatan, Luwu Sulawesi Selatan, Banten Jawa Barat, sampai Flores NTT.

MADU HUTAN

Habitat

Tinggal diketinggian pohon-pohon hutan

Rasa Madu

• Rasanya bisa sedikit pahit kalau berasal dari multi flora pohon jati, rasamala, randu, bakau cenderung memiliki citarasa akhir yang sedikit pahit. Biasanya madu hutan ini dihasilkan oleh  Suku Anak Dalam, Jambi. 
• Madu yang terasa manis dengan kadar asam yang selaras dan sedikit jejak pahit ditemukan di hutan Sumbawa, NTT. Jenis tanamannya Bidara (dalam bahasa Sumbawa Goal) atau ziziphus mauritiana, Ketimis (Protium Javanicum), Kesambi/Kesaming (Schlechera oleosa), Pulai (Alstonia spp), atau asam (Tamarindus spp). Tanaman tersebut tumbuh di dataran rendah dan hutan berduri. Tanaman-tanaman inilah yang menjadi sumber nektar lebah hutan membuat madu sumbawa.
• Ada juga madu yang berwarna emas pucat dengan aroma asam manis yang membuai dan sedikit jejak pedas lada di akhir. Madu seperti iniditemukan di Bangladesh, di kawasan Sundarban. Dikenal sebagai madu hutan bakau.

MADU HUTAN BAKAU

• Apis dorsata, tumbuh di kawasan sundarban, Bangladesh.
• Khalsi, madu hutan bakau sundarban berasal dari pohon bakau hitam (Aegiceras corniculatum).

YANG UNIK DARI MADU

• Madu asli bisa didatangi semut karena madu banyak mengandung fruktosa, khususnya madu yang dihasilkan dari nektar pohon buah-buahan.
• Madu asli pun akan membentuk kristal ketika disimpan di lemari pendingin karena tingginya kandungan gula.
• Mengetes madu asli atau tidak antara lain bisa dilakukan dengan meneteskan madu kedalam segelas air. Bila tetesan madu tersebut langsung tenggelam, maka bisa dipastikan madu tersebut asli karena berat jenisnya lebih tinggi daripada air.
• Madu ternak sering disewakanuntuk menyerbukkan jutaan bunga ditengah-tengah kebun agrikultur komersial.
• Madu yang dihasilkan oleh apismillefera bisa diatur tekstur dan citarasanya tergantung tempat pembudidayaannya. Lebah yang ditangkar di kebun bunga matahari akan menghasilkan sun flower honey.
• Lebah yang ditangkar ditengah kebun jeruk akan menghasilkan madu bunga jeruk yang bercitarasa buah-buahan.
• Mengambil madu hutan seringkali bertaruh nyawa. Mengambil madu hutan, misalnya perlu kemampuan akrobatik badan menggunakan ruas-ruas tali untuk membawa turun sarang lebah dari ketinggian.
• Ketika mengambil madu apis dorsata di hutan bakau juga para nelayan harus bertarung nyawa dengan kumpulan harimau bengal, penghuni habitat bakau disana.