Indonesia termasuk salah satu negara dengan keanekaragaman hayati terbesar didunia, artinya Indonesia menyimpan pusaka adirasa ditengah hutan belantara. Ketika manusia masih berada di awal mula peradaban dengan berburu dan merambah hasil hutan, lebah sudah giat berkoloni, berkomunikasi, berdansa, dan berpetualang puluhan ribu kilometer sepanjang hidupnya untuk menghidupi ragam ekosistem dunia.
MADU TERNAK
Jenis
- Apis millefera (benua Eropa). dibudidayakan oleh peternak profesional di berbagai belahan dunia.
- Apis cerana, banyak ditemukan di kawasan Asia Timur, mulai dari Korea, China, Jepang, Pakistan, India, Nepal, Malaysia, sampai Papua Nugini.
- Apis dorsata, lebah tangguh berbadan raksasa. Habitat aslinya di Asia Tenggara, termasuk di ribuan hektar hutan Indonesia yang masih tersisa. Terlacak bermigrasi sampai ke hutan-hutan di Vietnam. Cita rasanya Apis dorsata lebih kompleks dari madu tangkar tergantung dari ekosistem hutan yang bersangkutan. Apis dorsata tinggal di kawasan Taman Nasional Tesla Nilo, Riau, Danau Sentarum, Kalimantan Utara, Meratus Kalimantan Selatan, Luwu Sulawesi Selatan, Banten Jawa Barat, sampai Flores NTT.
MADU HUTAN
Habitat
Tinggal diketinggian pohon-pohon hutan
Rasa Madu
- Rasanya bisa sedikit pahit kalau berasal dari multi flora pohon jati, rasamala, randu, bakau cenderung memiliki citarasa akhir yang sedikit pahit. Biasanya madu hutan ini dihasilkan oleh Suku Anak Dalam, Jambi.
- Madu yang terasa manis dengan kadar asam yang selaras dan sedikit jejak pahit ditemukan di hutan Sumbawa, NTT. Jenis tanamannya Bidara (dalam bahasa Sumbawa Goal) atau ziziphus mauritiana, Ketimis (Protium Javanicum), Kesambi/Kesaming (Schlechera oleosa), Pulai (Alstonia spp), atau asam (Tamarindus spp). Tanaman tersebut tumbuh di dataran rendah dan hutan berduri. Tanaman-tanaman inilah yang menjadi sumber nektar lebah hutan membuat madu sumbawa.
- Ada juga madu yang berwarna emas pucat dengan aroma asam manis yang membuai dan sedikit jejak pedas lada di akhir. Madu seperti iniditemukan di Bangladesh, di kawasan Sundarban. Dikenal sebagai madu hutan bakau.
MADU HUTAN BAKAU
- Apis dorsata, tumbuh di kawasan sundarban, Bangladesh.
- Khalsi, madu hutan bakau sundarban berasal dari pohon bakau hitam (Aegiceras corniculatum).
YANG UNIK DARI MADU
- Madu asli bisa didatangi semut karena madu banyak mengandung fruktosa, khususnya madu yang dihasilkan dari nektar pohon buah-buahan.
- Madu asli pun akan membentuk kristal ketika disimpan di lemari pendingin karena tingginya kandungan gula.
- Mengetes madu asli atau tidak antara lain bisa dilakukan dengan meneteskan madu kedalam segelas air. Bila tetesan madu tersebut langsung tenggelam, maka bisa dipastikan madu tersebut asli karena berat jenisnya lebih tinggi daripada air.
- Madu ternak sering disewakanuntuk menyerbukkan jutaan bunga ditengah-tengah kebun agrikultur komersial.
- Madu yang dihasilkan oleh apismillefera bisa diatur tekstur dan citarasanya tergantung tempat pembudidayaannya. Lebah yang ditangkar di kebun bunga matahari akan menghasilkan sun flower honey.
- Lebah yang ditangkar ditengah kebun jeruk akan menghasilkan madu bunga jeruk yang bercitarasa buah-buahan.
- Mengambil madu hutan seringkali bertaruh nyawa. Mengambil madu hutan, misalnya perlu kemampuan akrobatik badan menggunakan ruas-ruas tali untuk membawa turun sarang lebah dari ketinggian.
- Ketika mengambil madu apis dorsata di hutan bakau juga para nelayan harus bertarung nyawa dengan kumpulan harimau bengal, penghuni habitat bakau disana.
0 comments:
Post a Comment