Resep Membuat Rolade Selat Solo

Unknown   1:04:00 AM   Lauk   Comment  

Untuk 3 Porsi

BAHAN

400 gram daging sirloin Australia, giling
75 gram ayam giling
2 siung bawang putih, dicincang halus
2 sendok makan tepung roti halus
2 sendok makan susu bubuk
4 butir telur
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh pala bubuk
2 sendok makan margarin untuk menumis

BAHAN SAUS

3 butir bawang merah, iris tipis
200 ml kaldu sapi
1 sendok makan saus tomat
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap inggris
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan margarin untuk menumis

BAHAN ACAR

1 butir telur, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan
50 gram ketimun, buang bijinya, kemudian potong kotak ukuran 1x1 cm
50 gram wortel, potong kotak ukuran 1x1 cm
2 butir bawang merah, potong 2 bagian
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka

PELENGKAP

50 gram buncis, potong 3 cm, rebus
75 gram wortel, potong 3 cm, rebus
200 gram kentang, potong wedges, goreng matang

CARA MEMBUAT

1. Rolade, campur daging giling, ayam giling, bawang putih, tepung roti, susu bubuk, telur, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. aduk rata
2. Ambil plastik, tuang bahan rolade, gulung dengan diameter 5cm dan padatkan. Bungkus dan ikat masing-masing ujungnya.
3. Kukus diatas api sedang selama 45 menit atau sampai matang. Dinginkan, goreng didalam minyak panas sedang sampai matang. Sisihkan.
4. Saus, panaskan margarin. Masukkan bawang merah, tumis sampai harum. Tuang kaldu, saus tomat, kecap manis, kecap inggris, pala bubuk, dan garam. Masak diatas api kecil hingga mendidih.
5. Sajikan rolade bersama saus dan pelengkap.